Izobraževanje o pitni vodi
EVROPSKO ZDRUŽENJE VODNIH SOMELJEJEV
Evropsko združenje vodnih someljejev - EWSA
Evropsko združenje vodnih someljejev (European Water Sommelier Association – EWSA) smo ustanovili leta 2020 z namenom razumevanja pitne vode, vplivu na naše zdravje ter povezanosti vode v gastronomskem svetu ter vsakdanjemu življenju.
Ponujamo 4 možnosti
Vodni poznavalec
Namenjeno je vsem, ki jih zanima, kaj je najboljša pitna voda, kako nam lahko pitna voda pomaga izboljšati produktivnost in kako vodo pravilno razumeti in uporabljati v vsakdanjem življenju.
Vodni somelje prve stopnje
HORECA program
Vodni somelje druge stopnje
HORECA program
Vodni somelje tretje stopnje
OPIS VSEBINE
V kolikor bi radi v svoji državi postavili izobraževalni sistem in prevzeli EWSA licenco, nam pišite.
Program evropskega združenja vodnih somelijejev
S programom Evropskega združenja vodnih someljejev kreiramo nove globalne trende na področju pitne vode, skupaj z našimi partnerji iz Južne Koreje – Korean International Sommelier Associatin (KISA), ter ostalimi partnerji, ki so del naše organizacije.
Gradimo globalne vodne trende v gastronomskem svetu in pri ljudeh generalno, ker s pridobljenim znanjem lahko ločite vode po namenu uporabnosti, kakovosti, znate povezovati vode v vse smeri (hrano, ostalimi pijačami, za zdravje), skratka dobite novo dimenzijo znanja, ki vam lahko dobro koristi v vsakodnevnem življenju. Predvsem pa vam bo koristilo za boljšo kakovost življenja, saj je voda osnova za vse.
* V kolikor bi radi v svoji državi postavili izobraževalni sistem in prevzeli EWSA licenco, nam pišite.
Vodni poznavalec
Predstavimo vam bistvene dele novega razumevanja pitne vode, ki zajema (zgodovino, kaj so vodni someljeji, vpliv na telo in zdravje, onesnaževala, mineralizacija vode in njen pomen pri vsakdanji rabi, različni viri in kakovost)
Dolžina: 3h
Pridobi se potrdilo o opravljenem izobraževanju.
Vodni somelje prve stopnje
kaj je vodni somelje
– specifika znanja
– zgodovina vode
– kako voda vpliva na telo
– vpliv na zdravje
– onesnaževala v vodi
– pomen embalaže
– kemijska in mikrobiološka analiza
– mineralizacija vode
– trdota
– celotna sestava
– globalni market
– različni izviri
– kakovost
– novo razumevanje
– deklaracija
– povezava s hrano, vino, čaji in kavo
Prva stopnja obsega približno 20h programa. Opravi se pisni test in splet test, degustacije vod in na koncu se podeli mednarodni certifikat. Certifikat velja 3 leta od izdaje in se ga lahko brezplačno obnavlja v sklopu udeležbe Bled Water Foruma, ki poteka vsako leto v mesecu juniju na Bled, Slovenija.
Seznam certificiranih vodnih someljejev
SLOVENIJA
ŠT. | IME | PRIIMEK | LETO | VELJAVNOST |
1 | NUŠA | PAVLINJEK SLAVINEC | 2022 | 2027 |
2 | TOMAŽ | BOLKA | 2022 | 2027 |
3 | GREGA | JESENOVEC | 2022 | 2027 |
4 | LEA | GRLJ | 2022 | 2027 |
5 | JAN | DOBRAVEC | 2022 | 2027 |
6 | JAN | REMEC | 2022 | 2027 |
7 | BOŠTJAN | / | 2023 | 2028 |
8 | DANIEL | KOSTADINOV | 2023 | 2028 |
9 | DEJAN | PAVLOVIĆ | 2023 | 2028 |
10 | KATJA | JELOVČAN | 2023 | 2028 |
11 | LUKA | / | 2023 | 2028 |
12 | MARIO | GAJIĆ | 2023 | 2028 |
13 | MARKO | LIMBEK | 2023 | 2028 |
14 | EVGEN | BENEDIK | 2024 | 2027 |
15 | PATRICIJA | MENCIGAR | 2023 | 2028 |
16 | TANJA | ANDREJASIC WECHSLER | 2023 | 2028 |
17 | ŽIGA | PRETNAR | 2023 | 2028 |
18 | JURIJ | KLAKOČAR | 2024 | 2027 |
19 | KATJA | PRKIČ | 2024 | 2027 |
20 | RENATA | LOVRAK | 2024 | 2027 |
21 | ROMANA | RUPNIK | 2024 | 2027 |
22 | SATJA | SAJKO | 2024 | 2027 |
23 | DANIJEL | GALJOT | 2025 | 2028 |
24 | MANJA | STEVIĆ | 2025 | 2028 |
25 | SAMO | FRANTAR | 2025 | 2028 |
Vodstvo
G. Jae Youn KO
Častni predsednik EWSA
Marko Gajić
Inštruktor in predsednik EWSA
Katja Prkič
Inštruktorica in podpredsednica EWSA
Haneul Kim
Inštruktor in podpredsednik EWSA
Milin Patel
Inštruktor EWSA
Danijel Galjot
Vodni somelje in vodja oddelka za gastronomijo EWSA
Jan Remec
Vodni somelje in barman EWSA
Seznam ostalih someljejev
Zap. številka
Ime in priimek
El. naslov
Leto veljavnosti certifikata
Stopnja izobraževanja
BWF certifikat
CERTIFIKAT ODLIČNOSTI O PITNI VODI
BWF certifikat odličnosti pitne vode, daje ljudem možnost dostopa do bolj kvalitetnih pitnih vod, kot jih zagotavljajo regulatorni organi. Govorimo o vodi iz pipe. Regulatorni organi zagotavljajo pitno vodo za celi svet in ta je skladna z vsemi predpisi in je varna za uporabo. Obstajajo pa pitne vode, ki so manj obremenjene z obdelavo in kontaminacijami in naš cilj je, da jih označimo po celem svetu. Človekova pravica je, da imamo poglobljene informacije o tem, kaj pijemo in kako bo voda vplivala na naše življenje.
BWF certifikat lahko prejmejo:
Podjetja, ki oskrbujejo ljudi s pitno vodo
Pogoji za pridobitev certifikata:
Seznam lokacij
Seznam lokacij bo objavljen januarja 2026.
Povezava med kamnom in vodo je elementarni ples, brezčasna simbioza, ki oblikuje pokrajine in ohranja življenje. Voda, bistvo življenja, najde svoj dom med kamni, neguje ekosisteme in spodbuja biotsko raznovrstnost. Kamni zagotavljajo stabilnost, ponujajo trdno podlago, na kateri lahko življenje cveti ob rečnih bregovih in ob obalah.
Ta dinamičen odnos med kamnom in vodo odraža krhko ravnovesje, potrebno za uspevanje življenja. Voda, simbol vitalnosti in obnove, se zanaša na prisotnost kamnov, da ji dajejo strukturo in smer. Kamni pa se zanašajo na vodo za erozijo, razpadanje in oblikovanje rodovitne zemlje, ki podpira rast rastlin in ohranja ekosisteme.
Pred 230 milijoni leti, na grebenu ob robu plitvega Tetidinskega morja, je veliko različnih organizmov živelo in cvetelo v toplem, živahnem, valovitem morju. S trdimi skeletnimi deli so ustvarili množične koralne apnence.
To je zgodba kamna iz Hotavelj, ki se pojavlja v različnih odtenkih sive, rdeče ali zelene barve. Je edinstven, ustvarjen s strani narave v njeni delavnici brez načrtov ali vzorcev. Končna lepota kamna Hotavlje se razkrije v rokah mojstrov Marmorja Hotavlje.
Oblikovala Tanja Andrejasic Wechsler